根據國民健康署的統計，食道癌已成為台灣10大癌症死亡原因之一，每年約有2,200名新診斷病例，1,500名病患死亡，而且罹癌性別多為男性（男女比例16：1），男性食道癌在癌症死亡率排名更高居第5位，女性則排第21名。根據國內外的研究，食道癌好發於50∼70歲的中老年人，不過，罹患食道癌的年齡層有逐漸下降趨勢，近幾年來，30∼40歲的年輕患者也不少。
食道是一條相當重要的器官，是連接咽喉與胃部，處於氣管與胸椎的中間，長約25公分，中空管狀的肌肉結構，最重要的功能就是幫忙人體傳送養分到腸胃，但是，食道在運輸養分的過程中，就潛藏著致癌的風險。
